Que mange-t-on en Italie le 15 août ? Vingt recettes typiques
Une sorte d'euphorie plane dans l'air, d'orgie de gourmandise, de temps suspendu et surtout d'envie de se retrouver et de se régaler. Ferragosto, le 15 août, une fête très sentie en Italie (qui remonte...
View ArticleTarte rustique aux aubergines
Croustillante, fondante, surprenante, essentielle, végétale et gourmande. Une tarte salée de l'été : tarte rustique aux aubergines, un peu à l'aigre-doux, petit clin d'oeil à la Sicile et à l'Italie en...
View ArticlePizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
Pizza dolce napolitaine... qui n'est pas une pizza (un peu comme l'autre pizza dolce des Abruzzes, qui est un entremets à la crème et au chocolat) mais une tarte farcie de crème pâtissière et confiture...
View ArticlePâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
Alla zingara... à la gitane, j'adore le nom de cette recette typique de Campanie, à l'âme si italienne du Sud et de l'été. Frais, coloré, gai, nonchalant... ce plat de pâtes aux tomates crues, olives...
View ArticleSorbet aux fruits rouges (sans sorbetière)
Un sorbet improvisé tout frais de l'été et surtout sans sorbetière ! Sorbet aux fruits rouges et aux blancs d'oeuf à la texture légère et qui ne durci jamais ;-) Il est fruité, légèrement mousseux, un...
View ArticleAubergines rôties, sauce aux lentilles (vegan)
Un plat léger, nonchalant, un assemblage qui sent bon le soleil avec des petits notes d'Inde... et même vegan ;-) Des aubergines rôties servies avec une sauce aux lentilles (style ragù), tomates et du...
View ArticleVingt recettes de goûters à emporter pour les enfants (cake, biscuits…)
Pour les enfants ou pour les grands, retour en enfance, aux saveurs simples, réconfortantes, gourmandes, aux goûters chez mamie, à ceux que nos mamans enfilaient dans le cartable (quand j'étais petite...
View ArticleGlace au citron vert sans sorbetière et sans oeufs
Crémeuse, voluptueuse, parfumée aux petits airs d'ici et d'ailleurs. Cette glace au citron vert qui de plus se réalise sans sorbetière et sans oeufs, qui vous demandera 10 minutes de préparation et...
View ArticleTzatziki à la feta
Un immense classique, un mezze ou apéritif grec léger, frais et toujours bienvenu : le tzatziki ou le concombre à la grecque. Je vous le propose aujourd'hui avec deux petites touches en plus : la feta...
View ArticleFocaccia complète aux olives (sans pétrissage)
Ma réputation est déjà faite chez mes amis depuis quelques années, je ne peux y échapper... chez Edda presque à chaque fois, l'apéritif, le tchin tchin, le dîner et parfois même le goûter s'ouvre avec...
View ArticleCroquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base
Croquettes de pommes de terre comme en Italie, crocchette di patate, un symbole. Crousti-fondantes, essentielles, délicates, consensuelles et intemporelles. Souvenir d'enfance ou de déjeuner sur le...
View ArticleTaboulé de quinoa et boulgour au raisin et au chèvre
Un taboulé ou une salade de quinoa et céréales joyeux de fin d'été, plein de peps, de surprises, de contrastes, parfums et douceur... et super variés ! Parfait pour un repas léger, une entrée, un...
View ArticleTarte rustique aux figues
Songe d'une nuit de fin d'été... savourer encore ces instants et ces jours qui éclatent de lumière dorée, d'un peu de nostalgie de cette saison qui a le goût de l'enfance, de la légèreté et de la...
View ArticleCrème au chocolat comme en Italie (sans oeufs et sans gluten)
Un dessert facile à l'ancienne, du placard et gourmand avec ce goût pur de cacao, cette texture un peu dense et réconfortante, un dessert tellement lié à mon enfance en Italie quand j'allais goûter...
View ArticleGougères au basilic
Debout, à une soirée, un verre à la main, un peu intimidés par les nouvelles personnes, cette assiette de gougères chaudes et parfumées qui donnent le sourire et réchauffent l'atmosphère. Chic, faciles...
View ArticleRisotto aux cèpes (recette et vidéo)
Risotto aux cèpes comme en Italie. Mon risotto chouchou de l'automne depuis près de vingt ans. Celui si lié à mon Italie natale, à la maison de famille près de la forêt, à l'odeur de la terre et des...
View ArticleLasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
Voici donc une recette vide frigo : des lasagnes de courgettes avec la touche des champignons et le tout blanc avec une sauce aux fromages italiens. J'ai hésité sur le titre de la recette. J'avais...
View ArticleQuelle casserole utiliser pour le risotto ?
Ah le risotto quel charme fou ! Et comme tout en cuisine même les outils ou ustensiles ont leur rôle à jouer pour la réussite. Aujourd'hui nous allons juste parler de casserole pour le risotto,...
View Article--- Article Not Found! ---
*** *** *** RSSing Note: Article is missing! We don't know where we put it!!. *** ***
View Article--- Article Not Found! ---
*** *** *** RSSing Note: Article is missing! We don't know where we put it!!. *** ***
View Article