La brioche c'est l'amour d'une vie... elle nous attire avec son moelleux, sa douceur, son côté gentil pour toujours ! Personnellement je l'adore ou plutôt je les adore puisqu'il existe plein de versions. Aujourd'hui je vous propose un article plus pratique, complet approfondi (après Réussir la brioche classique : recette et conseils publié il y a 8 ans !) avec la réponse aux nombreuses questions que vous m'avez posées au fil des années. Voici donc les secrets pour la réussir, sa température de levée, de cuisson..... et les raisons des ratages : pourquoi elle ne lève pas par exemple, sent la levure... Enfin, vous avez aussi quelques recettes parmi mes fétiches (toutes différentes).
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