Dans toutes les boulangeries, les pâtisseries le flan ou tarte flan ou flan pâtissier ou parisien discret et gentil a toujours sa petite place. Une valeur sûre, indémodable que ce bon goût d'oeuf, de lait, d'enfants gourmands, un point d'ancrage... je connais plein d'amis qui ne jurent que par lui ! Une pâte fine, presque neutre qui accueille cette crème dense au goût d'oeuf et de vanille... et à la maison nous adorons tout ce qui s'apparente à la crème pâtissière donc.
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