Goulash (boeuf mijoté au paprika)
Goulash ou le boeuf mijoté au paprika. Fondant, savoureux et d'un réconfort absolu. Le temps est aux plats mijotés d'antan comme celui-ci, ceux qui se préparent au coin du feu pendant des heures où...
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Bouillon de légumes maison après le bouillon de volaille (qui a un énorme succès auprès de vous). C'est une des premières préparations que j'ai apprises dans ma jeunesse en Italie, mes premiers pas...
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Pancakes au chocolat avec leurs sauce chocolat et sirop d'érable. Simplicité et gourmandise pour toutes les occasions de goûter ou de brunch. Une recette facile, rapide qui fait toujours des heureux...
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Boulettes de viande à la sauce tomate comme en Calabre. Coup de coeur absolu pour ces boulettes de boeuf et de porc ultra moelleuses, savoureuses avec une sauce magique. Parmi les meilleures jamais...
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Riz sauté au poulet, gingembre et sauce soja aux notes asiatiques ou comment parfumer un plat tout simple et rapide du déjeuner... et recycler de manière gourmande des restes de riz cuit. Le type de...
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Flan coco antillais, la recette classique et irrésistible ! Si vous aimez le flan et la noix de coco il va sans dire. Doux, blanc, soyeux avec sa double texture, plus dense qu'une crème aux oeufs mais...
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Tarte au citron bergamote... parfum de Méditerranée, soleil éclatant d'hiver, crème soyeuse, croustillant, cette tarte est une merveille, dans la même lignée que cette tarte au citron cuite au four....
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Crêpes salées pour tous les goûts ! Colorées ou parfumées, végétariennes ou avec du jambon, roulées, pliées, superposées, plongées... c'est comme vous voulez. Vous vous régalerez avec ces huit recettes...
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Crêpes au citron et au limoncello façon Suzette... des crêpes profondément parfumées, iconiques mais qui se promènent au Sud de l'Italie, entre la Campanie et la Calabre, où l'hiver est doux,...
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Crêpes salées à la farine complète et au sarrasin garnies d'oeuf, de jambon et de fromage. Le repas complet (ou parfait pour un brunch) qui renferme en son coeur que des bonnes choses, a quelque chose...
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Chili con carne à la saucisse. De l'évasion, du réconfort, des parfums... il a tout pour lui ! Le chili con carne est un plat que je prépare souvent non seulement car nous l'aimons beaucoup mais aussi...
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Soupe de poireaux et curry vert pour déguster les poireaux autrement. Envie d'ailleurs, envie de tester quelque chose de nouveau et voilà que j'ai improvisé cette soupe avec ce que j'avais sous la...
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Cake à la vanille et au lait concentré sucré. Un cake très simple, tout dans un saladier et une saveur d'enfance, gentille et consensuelle. La gâteau parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Ici le...
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Cabillaud au chorizo ou dos de cabillaud en croûte de N'duja... votre rouge piment au choix selon vos goûts et ce que vous trouvez. Une croûte de caractère, croustillante qui cache le fondant, léger et...
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Gaufres. La recette de base, la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram) et mes conseils pour avoir des gaufres croustillantes et moelleuse à la fois, sur comment utiliser un gaufrier et...
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Carnaval en Italie et ses recettes délicieuses (sucrées mais aussi salées). C'est une fête gaie, très présente dans le folklore italien (dans certaines villes comme Venise ou Viareggio le carnaval est...
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Beignets au sucre pour un mardi gras à Naples... avec les graffe ! Oui ils sont irrésistibles par définition et frits (forcément beignet signifie qu'il beigne, donc pas de four les amis) mais ici...
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Churros oui... mais en forme de coeur rose avec un peps incroyable ! C'est la première fois (en presque 15 ans) que je vous propose des churros (finalement tout arrive), ces beignets frits tellement...
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Soupe de potimarron , panais et pois chiches grillés. Le retour du marché, avec ces derniers légumes d'hiver (oui allez il ya encore un peu de courges ;-) combinés à la perfection, avec des épices des...
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Gâteau italien aux pommes de terre et amandes de Pellegrino Artusi, une recette qui date de 1861 soit il y a plus de 160 ans ! La recette numéro 641 de son livre mythique L' Arte di mangiar bene , une...
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