Pavlova coeur rose aux framboises et mangue pour la Saint-Valentin
Un gâteau doux, exotique, romantique, frais ! Pour la Saint-Valentin (ou quand vous voulez hein, par exemple un anniversaire, la fête des mamans...) : pavlova rose en forme de coeur à la chantilly...
View ArticleChoux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï
Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï. Ou comment sublimer les choux de Bruxelles et les légumes verts en général. Oui c'est tout à fait possible, promis ! En les enrobant d'un voile de...
View ArticleBrocolis rôtis au fromage
La recette toute bête vide frigo, anti-gaspi, comme vous voulez, et la preuve que les légumes (même d'hiver) peuvent nous inspirer ! Brocolis rôtis farcis au fromage. Les brocolis un peu fondants mais...
View ArticlePain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
Pain de viande italien, polpettone di carne (grosse boulette ;-). Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version italienne : pain de viande à la ricotta (polpettone di carne alla ricotta) . Cette...
View ArticleChou-fleur frit
Chou-fleur frit ou des pseudo beignets délicieusement parfumés au citron, cacahouètes et épices. Une recette de dernière minute avec ce que le frigo (et le placard) peuvent fournir. Simple et chic...
View ArticleBeignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
Beignets à la ricotta parfumés aux agrumes et garnis de crème pâtissière à la pistache. Tout un poème ou un programme aux saveurs d'Italie n'est-ce pas ? Il s'agit plus précisément de castagnole de...
View ArticleVelouté de butternut, betterave et pesto de coriandre (vegan)
Soupe veloutée de courge butternut, betterave et coco servie avec du pesto de coriandre (en plus vegan). Des associations de premier abord peu communes et pourtant très harmonieuses (la douceur de la...
View ArticleDesserts au café : vingt recettes
Le café. Ce breuvage si unique, profond, intense, noir et fascinant... qui est aussi délicieux dans les desserts. Il crée du contraste avec son amertume et son caractère, donne une autre dimension à la...
View ArticleSept sauces légères à servir avec des légumes cuits
Sept idées de sauces légères à servir avec des légumes cuits pour les rendre plus sexy, leur donner une touche en plus. À la maison nous mangeons énormément de légumes (cuits et crus), ils m'inspirent...
View ArticlePanna cotta à la pistache
Panna cotta à la pistache. Une variante de cet immense classique typique du Piémont (avec la délicieuse crème des montagnes). Essentielle, soyeuse, réconfortant... un dolce al cucchiaio intemporel. Ici...
View ArticleDahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow
Dahl de lentilles corail avec la surprise des oeufs. Un plat complet, simple, rapide qui fait frémir les papilles. Une petite découverte pour moi que cette association de deux univers. C’est crémeux,...
View ArticleEntremets pistache coeur de fruit de la passion (sans gluten)
Entremets pistache coeur de fruit de la passion. Délicat, crémeux, fruité, acidulé, gourmand, avec des contrastes, du peps mais tout en douceur, rondeur... Je l'avais dans la tête depuis un moment et...
View ArticlePâtes au gorgonzola et noix (recette et vidéo)
Pâtes au gorgonzola et au noix (avec la vidéo pas à pas !). Pasta al gorgonzola e noci. Une de mes premières recettes de jeunesse, celle du placard, de l'étudiant, minute mais donne toujours autant de...
View ArticleCake au fruit de la passion (sans laitages)
Cake au fruit de la passion (sans laitages). Une petite merveille essentielle avec cette touche d'évasion, de surprise... ou comment rendre fruité un gâteau simple, de ménage. Pour changer du cake au...
View ArticleSalade de chou-fleur au yaourt et pesto d’olives vertes
Une salade de chou-fleur oui mais très séduisante, promis ! Salade légère de chou-fleur au yaourt, moutarde et pesto d'olives vertes. Un classique à la maison depuis des années qui a évolué et dont je...
View ArticleRisoni au pesto d’épinards façon risotto
Risoni au pesto d'épinards cuits façon risotto. Une recette rapide, bon marché, légère, savoureuse et même vegan (mais il y a toujours l'alternative avec le fromage). À la fois réconfortante et pleine...
View ArticleGranola maison au riz soufflé, canneberges et framboises
Granola maison aux céréales, riz soufflé, cranberries et framboises... ça sent un peu le printemps non ? ;-) Cela faisait des siècles que je ne préparais plus de granola maison (un mélange de céréales,...
View ArticleMaritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
Maritozzi con la panna ou les brioches farcies de chantilly comme à Rome. Plonger dans des souvenirs lointains de l'enfance, presque enfouis et doux. Ces matins au bar (à l'italienne, comme un café,...
View ArticlePraliné aux noix de pécan
Praliné maison aux noix de pécan. Gourmandise pure, ce goût rond, ces pépites sous la langue, cette texture un peu dense... le dessert, la gourmandise essentielle presque au goût d'antan avec juste du...
View ArticlePâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
Pâtes aux crevettes et sauce aux crustacés prêtes en quinze minutes ! Elles sont crémeuses, gourmandes, légères et raffinées... et me rappellent tellement mon Italie ! Ces repas au restaurant ou même...
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